每年5月中下旬，是山东金乡县大蒜集中收获上市的时间。今年，随着新蒜入市、库存蒜加紧出清，“过山车”般反转的行情，再度导演了一出由“蒜你狠”到“蒜你贱”的悲喜剧：扩大种植面积的蒜农，不得不面对新蒜种植成本高于市场价格的窘境；去年高价收购大蒜储存近一年的蒜商，亦不得不“割肉”求回本。

　　在素有“大蒜价格风向标”之称的“大蒜之乡”金乡，经济导报记者走访发现，虽然今年的大蒜产量较去年算得上是喜获丰收，但暴涨急跌的价格令“受伤”的储存商更趋谨慎，交易几陷停滞。

　　围绕大蒜市场供求关系，市场信息不对称，市场传言纷杂，无疑成为蒜商买空卖空导致蒜价急剧波动的罪魁祸首，同时，这也给大蒜披上了“准期货”的外衣。

　　暴涨暴跌交易冷清

　　23日上午，在金乡(山禄)大蒜国际交易市场，与热浪灼人的天气形成鲜明对比的，是市场冷清的交易场面。不到100辆装满鲜蒜的农用车呈4列排开，收来大蒜的“二道贩子”，或三五成群聚在车旁阴凉处打牌，或干脆躺在车里闭目养神，讨价还价的交易场景很难见到。

　　“去年这时候鲜蒜一斤已经涨到两块七八了，现在顶多卖七八毛钱，即便这个价格也很少有人主动来收。”来自金乡县兴隆乡的刘宪东，一边坐靠着车轮，一边抱怨今年大蒜价格上不去，担心后期价格还会回落。

　　刘宪东的担心不无道理。导报记者注意到，去年金乡县蒜农收入相对较为乐观，鲜蒜一上市，价格便达到1.6元/斤；随着鲜蒜入库价格上涨，最高曾突破4元/斤。

　　然而，今年春节刚过，库存蒜价格便急剧下滑，由3元/斤下滑至目前的0.9-1元/斤。在库存尚未出清，大蒜增产致使市场预期降低的前提下，新蒜刚一登场，其售价和成交量便遭遇了迎头一棒。

　　“老刘，这蒜怎么卖？”大蒜经纪人寻钦发上前问道。

　　“这个品种不太好，7毛5。”刘宪东见其收购的意愿不强，草草回应道。

　　原来两人已是老相识，彼此间早已知根知底。刘宪东心里清楚，储存商目前正为了清库存而发愁，无暇收购新蒜，市场观望情绪渐浓。除了“做市场”的，像寻钦发这样的大蒜经纪人，只不过是打探一下市场行情，何况当前7毛钱的价格连自己都觉得有些亏。

　　寻钦发常年从事大蒜生意，在这个市场有专门的门店，门前挂着“大蒜代购、代销、代存”的醒目标志，由他代理的客户遍及东北三省和江苏、湖南等地。

　　谈及今年的市场行情，他指着零星停靠在路边的轿车说：“相比去年同期各地蒜商纷纷拥入金乡‘抢蒜’的场景，今年着实冷清了许多，这单从市场上外地车牌的数量便可见一斑。”

　　他表示，如果库存蒜不能尽快出清，储存商们就难以腾出资金和库存去收购新蒜，因而新蒜后市价格仍可能继续走低，即便收购也要再等一段时间。

　　赔声一片何去何从

　　一上午的时间里，装满鲜蒜的农用车匆匆驶入市场，然后匆匆离去，一如当下大蒜市场上既焦躁不安又摇摆不定的投资情绪。

　　“过去一年是非常特殊的一段时期，在收购期间同比期内，大蒜价格第一次出现了近3倍的购销差价，差价之大是历年所没有的。”金乡县大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华告诉导报记者。

　　据寻钦发透露，暴涨暴跌的行情让他代理的几个蒜商损失惨重，赔得少一点的今年更加谨慎，打算清仓后趁低价再进一批新蒜弥补损失；赔光了退出市场的，也大有人在。还有一部分摇摆不定的蒜商，或是受市场悲观情绪的影响，意欲趁机“割肉”出货，尽量挽回损失。他表示，鉴于储存商去年整体亏损较为严重，预计今年蒜商的收购积极性不会太高。